西海市で獲れた最高級の焼き芋用の芋「紅あずま」を原料にし、「紅あずま」の特徴である”口当たりは柔らかく、適度の甘み”をさらに引き出すために、芋の外側を約半分ほど削り、真ん中の部分だけで仕込みました。
芋の選別時に、皮の部分にある「エグミ」「苦み」を取り除いたことにより、芋本来の芳醇な旨みを醸し出しました。 芋の香りをほどよく抑え、”爽やかな甘さ”と”喉ごしスッキリ”を表現。
西海市の「紅あずま」と、清らかな「西海の水」、そして、島人のあたたかい心で磨き造り上げた焼酎ですので「磨き大島」と名付けました。特別な方への贈り物にどうぞ
